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【海森食品 - 冰釀水果】

所謂【冰釀】有雙重的定義
第一是全程冷藏醃漬,冷凍貯存:因為水果裡有相當多的水份和糖份,所以相當容易腐敗,生長細菌,所以利用低溫醃漬不但可以抑制細菌生長,更能保持水果的鮮脆香味,就不必添加鈣化劑、香精和色素,因此沒有添加防腐劑的必要,是最天然最安全的加工方式。

第二是堅持使用傳統冰糖:市面大多使用砂糖、果糖、麥芽糖,這一類的糖不但價格較低,而且活水性低,較為防腐,但加工業者可不會使用真正的果糖或麥芽糖,因此這些魚目混珠的糖深藏各式各樣食安危機,冰糖除了口感較佳且回甘,且「潤喉」對喉嚨有保養的效果,它也是最安全可靠的糖,本公司使用傳統結晶冰糖100公斤的砂糖只能結晶出65公斤的冰糖,所有雜質都已屏除,所以它被承認為最安全的食用糖

海森食品使用傳統結晶冰糖

冰釀洛神花
★ 選用台東日照充足,自然農法的洛神花
★ 使用果肉厚實台東三號品種洛神花
★ 使用昂貴純淨的傳統結晶冰糖,經充份釀製冰鎮的洛神花,

     色艷,質脆,味濃是絕佳的食品

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使用方法:
1. 調製洛神花果汁
2. 當作開胃菜或前菜
3. 作為蛋糕或西點的裝飾物
4. 製作點心:冰釀洛神花、洛神巧克力、洛神花果醬

冰釀蜜金棗

不同於一般的釀金棗,我們的金棗沒有經過鹽漬、鈣化、添加防腐劑或米酒的步驟,只使用冰糖、檸檬汁及些微的鹽做為調味,所以這一罐冰釀金棗的活性相當強只能放在冷藏室儲存。若放在室溫約3天就有可能發酵了,會產生氣泡並產生酒精的氣味,所以此罐金棗請放在「冰箱冷藏儲存」。

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使用方法:

1.泡茶:拿兩顆金棗及少許醃漬液泡一杯熱開水,切記3分鐘後飲用,因為天然的東西泡越久越香,最後請將金棗一起食用。

2.當作開胃菜:用餐時當作開胃菜會讓小朋友食慾大開。

3.燉雞湯或燉菜:加少許金棗一起烹調風味極佳。

冰釀黃檸檬
★ 選用屏東完熟的黃檸檬
★ 使用純淨的傳統冰糖
★ 反覆冰糖充分浸漬,去除檸檬皮苦澀留下檸檬芬芳

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使用方法:
1. 調製檸檬茶
2. 當作開胃菜或前菜
3. 作為蛋糕或西點的裝飾物
4. 製作點心

冰釀香柚
★ 選用古坑完熟的檸檬柚
★ 使用純淨的傳統冰糖
★ 反覆冰糖充分浸漬,去除檸檬柚皮苦澀留下檸檬柚芬芳

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使用方法:
1. 調製香柚茶
2. 當作開胃菜或前菜
3. 作為蛋糕或西點的裝飾物
4. 製作點心

冰釀金煌青芒果
★ 選用金煌六分熟青芒果
★ 使用純淨的傳統冰糖
★ 反覆冰糖充分浸漬,去除芒果皮苦澀留下芒果芬芳

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使用方法:
1. 調製金煌青芒果茶
2. 當作開胃菜或前菜
3. 作為蛋糕或西點的裝飾物
4. 製作點心

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