8 款職人蔬食主菜與醬汁，一次備好你的蔬食菜單

現在的客人，越來越多人吃素、吃蔬食、吃少肉。

但在餐廳現場，要兼顧葷食、素食、奶蛋素，又要維持穩定出餐，真的很傷人力。

我們為此開發了一系列冷凍素食調理包，專門給飯店、咖啡廳、簡餐店、景觀餐廳使用：

• 真材實料的蔬食與豆製品，沒有仰賴調味粉堆味道
• 多款商品可直接當主菜，也可以當醬汁、配菜延伸
• 冷凍保存，只要加熱，就能端出一道完整的素食料理

8款品項包括：

紅燒烤麩、三杯杏鮑菇、法式紙包蔬菜、素南瓜醬、素佛跳牆、素食咖哩、蔬菜千層麵、普羅旺斯蔬菜醬。

給餐廳的三大優勢賣點

真材實料的蔬食，不是「應付一下的素菜」

• 使用烤麩、杏鮑菇、各式新鮮蔬菜、豆製品等實在食材。
• 以紅燒、三杯、咖哩、普羅旺斯等「原創風味」去設計，而不是只用醬油、糖勾一勾。
• 每一道都可以當主菜擺在套餐上，而不是只有配角級的炒青菜。

冷凍保存，現場只要加熱就能出餐

• 完成後直接急速冷凍，鎖住風味、口感與衛生安全。
• 前場操作非常簡單：退冰或連袋加熱 → 裝盤 → 搭配飯／麵／麵包，就能出一道蔬食料理。
• 對不擅長蔬食料理的餐廳來說，也能輕鬆把素食菜單做得有誠意。

支援多種出餐方式，適合大量覆熱

• 可以用蒸箱、電鍋、熱水槽、大鍋加熱等方式一次覆熱多份。
• 適用場景：
• 飯店早餐／午晚餐蔬食區
• 咖啡廳、簡餐店的素食主菜
• 景觀餐廳、婚宴、團體餐的蔬食選項
• 冷凍零售禮盒、蔬食料理包組合

三杯杏鮑菇

九層塔香氣＋杏鮑菇咬勁，一道超下飯的台味蔬食主菜。

• 杏鮑菇切塊爆香，搭配麻油、醬油、米酒與糖收汁，再加入九層塔提香，完全走正統台式三杯路線，只是把肉換成菇。
• 杏鮑菇本身口感Q彈有咬勁，很有「吃肉感」，非常適合蔬食與少肉族群。

適合出餐方式：

• 三杯杏鮑菇飯（加幾樣小菜就是一份完整套餐）
• 蔬食便當／簡餐的主菜之一
• 景觀餐廳、咖啡廳的「台味蔬食主菜」選項

變化料理：

• 三杯杏鮑菇拌麵、三杯杏鮑菇蓋飯
• 三杯杏鮑菇搭配鐵板蔬菜，作為鐵板料理

三杯杏鮑菇