5 款真材實料湯品與甜湯，加熱就能上桌的安心好味道

不管是飯店、咖啡廳、簡餐店還是景觀餐廳，「一碗好湯」往往決定客人對這一餐的整體印象。

我們把耗時的熬湯、燉煮、炒香洋蔥、煮豆子這些工序全部先做好，製作出 5 款真材實料、冷凍保存、加熱即食的湯品／甜湯：

• 西式湯：南瓜奶油湯、番茄羅宋湯、法式洋蔥湯
• 養生甜湯：金棗銀耳湯、紅豆紫米粥

不需要大廚，也能穩定端出有溫度、有質感的一碗湯。

真材實料熬煮，不是粉沖一沖

每一款湯都是「真的去炒、去燉、去熬」：

南瓜打泥做成奶油湯，洋蔥慢炒到焦糖色再做成法式洋蔥湯，紅豆與紫米慢火燉煮，不走速成粉泡路線，喝得出食材原味與層次。

冷凍保存，只要加熱就是一碗好湯

• 所有湯品完成後立即急速冷凍，鎖住風味與衛生安全。
• 前場只需要：從冷凍庫取出 → 解凍加熱 → 盛碗上桌，速度快、穩定性高，適合作為套餐湯品、單點湯品與宵夜湯品。

可大量覆熱，出餐節奏好掌握

• 支援蒸箱、電鍋、熱水槽、大鍋加熱等多種方式。
• 飯店自助餐、團體餐、員工餐、簡餐店尖峰時段都能輕鬆應付。
• 甜湯如金棗銀耳、紅豆紫米粥，也可作為下午茶與宵夜時段的加值品項。

金棗銀耳湯

帶果香的養生甜湯，溫潤清爽，四季皆宜。

• 使用金棗熬煮出果香與微酸甜味，再搭配銀耳燉煮至膠質釋出。
• 湯頭清甜不膩，銀耳軟Q有膠質感，是兼具口感與養生概念的甜湯。
• 可熱飲，也可冷藏後冰飲，適合當餐後甜品或下午茶。

建議出餐方式：

• 餐後甜湯：中式／創意料理餐廳的餐後小點
• 下午茶甜品：搭配蛋糕、茶飲，作為較清爽的甜點選擇
• 養生主題菜單：養生餐、長輩餐、女性客群健康餐

變化料理：

• 夏季冰涼甜湯：冷藏後加冰塊或碎冰食用
• 加入枸杞、蓮子等配料，變成更豐富的養生甜湯

金棗銀耳湯