專業級醬料，飯店水準的穩定品質
義式/西式冷凍醬料｜12 種風味，一次備好餐廳級的底醬庫
我們專門為飯店與高級餐廳製作冷凍醬料，從配方設計、食材選用到熬煮流程，都以「穩定好出餐」為第一優先。
- 品質穩定：每一批醬料皆依標準化配方與流程製作，風味、濃度、鹹度與稠度穩定，讓主廚在不同檔期、不同館別出餐，都能維持同一個水準。
- 專業用規格：口味設計以餐飲現場需求為主——保留足夠「延伸空間」，主廚可以再依自家風格調整香料、酒香、奶香濃度，輕鬆做出自家招牌菜。
- 冷凍鎖鮮・操作簡單：全程低溫製作，完成後即刻急速冷凍，鎖住風味與安全。現場只需解凍加熱、微調調味、搭配主食與蛋白質，不必從頭熬醬，省下大量人力與時間。
白酒蛤蠣醬
清爽卻有層次的海味底醬，義式餐廳必備的經典配方。
以蛤蠣高湯為核心，搭配白酒、蒜頭與橄欖油細火煨煮，保留蛤蠣鮮味與白酒香，不厚重卻非常有味道。
適合成品：
- 白酒蛤蠣義大利麵（Vongole）
- 白酒蛤蠣海鮮燉飯（可加蝦、花枝）
- 白酒蛤蠣烤魚排醬汁
- 白酒蛤蠣時蔬煮（配小番茄、季節蔬菜）
