8 款職人蔬食主菜與醬汁，一次備好你的蔬食菜單
現在的客人，越來越多人吃素、吃蔬食、吃少肉。
但在餐廳現場，要兼顧葷食、素食、奶蛋素，又要維持穩定出餐，真的很傷人力。
我們為此開發了一系列冷凍素食調理包，專門給飯店、咖啡廳、簡餐店、景觀餐廳使用：
- 真材實料的蔬食與豆製品，沒有仰賴調味粉堆味道
- 多款商品可直接當主菜，也可以當醬汁、配菜延伸
- 冷凍保存，只要加熱，就能端出一道完整的素食料理
8款品項包括：
紅燒烤麩、三杯杏鮑菇、法式紙包蔬菜、素南瓜醬、素佛跳牆、素食咖哩、蔬菜千層麵、普羅旺斯蔬菜醬。
給餐廳的三大優勢賣點
真材實料的蔬食，不是「應付一下的素菜」
- 使用烤麩、杏鮑菇、各式新鮮蔬菜、豆製品等實在食材。
- 以紅燒、三杯、咖哩、普羅旺斯等「原創風味」去設計，而不是只用醬油、糖勾一勾。
- 每一道都可以當主菜擺在套餐上，而不是只有配角級的炒青菜。
冷凍保存，現場只要加熱就能出餐
- 完成後直接急速冷凍，鎖住風味、口感與衛生安全。
- 前場操作非常簡單：退冰或連袋加熱 → 裝盤 → 搭配飯／麵／麵包，就能出一道蔬食料理。
- 對不擅長蔬食料理的餐廳來說，也能輕鬆把素食菜單做得有誠意。
支援多種出餐方式，適合大量覆熱
- 可以用蒸箱、電鍋、熱水槽、大鍋加熱等方式一次覆熱多份。
- 適用場景：
- 飯店早餐／午晚餐蔬食區
- 咖啡廳、簡餐店的素食主菜
- 景觀餐廳、婚宴、團體餐的蔬食選項
- 冷凍零售禮盒、蔬食料理包組合
紅燒烤麩
吸飽醬汁的烤麩，一口咬下都是紅燒香。
- 選用有彈性的烤麩，先煎／炸定型後，以醬油、香菇、高湯、冰糖等調出紅燒風味，慢慢燒至入味。
- 烤麩充滿氣孔，非常會吸醬汁，吃得到醬香、菇香與微甜的紅燒味。
適合出餐方式：
- 直接裝盤，作為素食主菜：紅燒烤麩飯、紅燒烤麩套餐
- 搭配青江菜、花椰菜等蔬菜，變成一盤豐富拼盤
- 作為合菜宴席中的素食熱菜之一
變化料理：
- 紅燒烤麩燴飯、烤麩燴麵
- 搭配冬粉與蔬菜，加少許湯汁成為紅燒烤麩冬粉煲
