專業級醬料，飯店水準的穩定品質
義式/西式冷凍醬料｜12 種風味，一次備好餐廳級的底醬庫
我們專門為飯店與高級餐廳製作冷凍醬料，從配方設計、食材選用到熬煮流程，都以「穩定好出餐」為第一優先。
- 品質穩定：每一批醬料皆依標準化配方與流程製作，風味、濃度、鹹度與稠度穩定，讓主廚在不同檔期、不同館別出餐，都能維持同一個水準。
- 專業用規格：口味設計以餐飲現場需求為主——保留足夠「延伸空間」，主廚可以再依自家風格調整香料、酒香、奶香濃度，輕鬆做出自家招牌菜。
- 冷凍鎖鮮・操作簡單：全程低溫製作，完成後即刻急速冷凍，鎖住風味與安全。現場只需解凍加熱、微調調味、搭配主食與蛋白質，不必從頭熬醬，省下大量人力與時間。
普羅旺斯蔬菜醬（Ratatouille 風）
以番茄為底的普羅旺斯燉蔬菜醬，一醬可以變出一整頁菜單。
- 以番茄為基底，搭配洋蔥、茄子、櫛瓜、彩椒等蔬菜，加入普羅旺斯香草（如百里香、迷迭香、牛至）慢煮成醬。
- 醬體濃稠、蔬菜軟嫩，酸甜中帶香草風味，非常適合作為主醬汁。
適合出餐方式：
- 普羅旺斯蔬菜燉飯、蔬菜義大利麵
- 普羅旺斯蔬菜焗烤麵包、佛卡夏淋醬
- 作為排餐配菜：蔬食排餐或奶蛋素排餐的盤中蔬菜主角
變化料理：
- 普羅旺斯蔬菜烤蛋：加入蛋液烘焙（奶蛋素）
- 普羅旺斯蔬菜Pizza 醬底（蔬食披薩）
