MOONBOW 鄭月虹菓物
世界級原料 × 台灣水果 × 手作果乾的水果牛軋糖
在 MOONBOW 鄭月虹菓物，每一顆牛軋糖，都不是「只是糖果」，
而是一口結合了世界頂級原料、台灣水果與手作果乾工藝的精緻菓物。
創辦人 鄭月虹老師 深耕餐飲教育與調理食品多年，
用專業職人的眼光，親自設計配方與製程，
將她對食材、風味與口感的要求，完整濃縮在這一小顆水果牛軋糖裡。
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🧾從果乾開始：每一顆水果，都先被好好對待
MOONBOW 的水果牛軋糖，不是先有糖，才「加點水果裝飾」，
而是從 「果乾」 這一步開始，就已經非常講究。
鄭月虹老師堅持：
1.親選水果來源
•挑選狀態佳、成熟度適中的台灣水果：金桔金棗、草莓、鳳梨、蔓越莓、藍莓等
•與農友合作，重視產地與季節性，尊重每一種水果的風土特性
2.以「冰釀果肉」與專業烘焙工法，製成果乾
•透過冰釀與低溫烘焙，保留水果本身的香氣、酸甜與纖維
•不追求過度乾硬的口感，而是讓果乾能在牛軋糖裡，仍保有柔軟與果香
這些精心烘焙的果乾，並不是配角，而是水果牛軋糖的靈魂所在。
先做好果乾，再做牛軋糖，
而不是拿現成果乾來湊數。
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🏅世界級原料：用得起名字，也吃得出差別
在牛軋糖的主體部分，鄭老師選用的，也全是經得起專業考驗的原料：
• 紐西蘭頂級奶粉：質地純淨、奶香自然，作為牛軋糖基底，口感更柔和細膩。
• 法國奶油：以乳香醇厚、風味乾淨著稱，讓牛軋糖入口時的香氣更加優雅、不膩口。
• 義大利蛋白糖霜技術：採用義式蛋白糖霜工法，使牛軋糖的結構穩定、質地柔軟 Q 彈，同時達到「軟 Q、不黏牙」的理想口感。
• 美國加州 NP 等級杏仁果：選用品質優良、口感香脆的杏仁果，經過適度烘焙後，與牛軋糖本體與果乾形成香氣和口感的三重層次。
• 日本專利海藻糖：部分以海藻糖取代傳統砂糖，不僅讓甜味更柔和，也有助於改善口感與穩定度，降低甜膩負擔。
這些原料搭配你親自烘焙的果乾，造就了一款
「世界級原料，卻吃得到台灣味」 的水果牛軋糖。
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🌱台灣茶配台灣水果：包種茶風味的獨特選擇
在眾多可能的風味設計中，
你沒有跟風選用近年流行的抹茶，而是堅定地選擇了 台灣包種茶。
原因很單純，卻也最動人——
包種茶，是最具代表性的台灣特色茶之一。
•使用 台灣茶改場改良茶樹品種
•以 輕發酵、輕焙火 的方式製作
•使茶湯香氣清雅而飽滿，帶有花香、果香的細膩層次
當包種茶遇上台灣水果時：
• 茶的清香，襯托水果的酸甜
• 水果的果香，讓茶香更有層次與記憶點
• 一顆牛軋糖裡，同時吃到茶、果乾與堅果，風味完整而平衡
台灣茶 × 台灣水果，
不只是風味設計，更是你對「在地風土」的堅持。
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🌈 六種精心設計的水果牛軋糖風味
目前水果牛軋糖迷你系列，共有 六種口味：
1.原味金棗
• 使用自家烘焙的金棗果乾，帶皮果香、微苦與酸甜交織
• 與奶香牛軋基底與杏仁果相遇，層次極其豐富
2.原味草莓
• 草莓果乾的莓果香與柔和酸度，搭配奶香與果香，非常受歡迎
• 適合喜愛果香明顯、帶一點浪漫氛圍的族群
3.原味鳳梨
• 鳳梨果乾帶有纖維感與熱帶水果的陽光氣息
• 與牛軋糖的奶香與堅果香交融，酸甜爽口、不膩口
4.包種草莓
• 清雅包種茶香 × 草莓果乾酸甜
• 茶香在後、果香在前，風味細緻又耐吃
• 此品項更榮獲 新味食潮獎特別獎
5.包種鳳梨
• 包種茶的清香，襯托出鳳梨果香與酸度
• 一顆糖裡，像是喝了一口水果茶般，有茶、有果、有香氣
6.蔓越莓藍莓
• 兩種莓果果乾交織，酸度略高、果香濃郁
• 非常適合喜歡酸爽、層次感强的口味偏好者
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🏆 新味食潮獎的肯定：不只是好吃，而是「新食代的價值」
在眾多參賽者中，你的水果牛軋糖脫穎而出，
金棗牛軋糖、包種鳳梨、包種草莓
榮獲由 經濟部與新竹食品工業研究所 合辦的 「新味食潮獎」 殊榮。
這個獎項並不是只看「好不好吃」，
而是必須同時符合以下三大價值：
1.食材潔淨高值
• 真材實料、來源清楚、配方透明
• 以高品質原料與實在內容物打造高價值感產品
2.設計體驗
• 尺寸設計、風味搭配、入口感受、整體故事性
• 讓消費者在視覺、味覺與情感上都有完整體驗
3.便利永續
• 考量保存、分食、攜帶便利性
• 並兼顧減少浪費、重視原料的珍惜與使用效率
在這樣嚴格的評選標準下，你的作品不僅入選，
包種草莓牛軋糖更獲得特別獎，
代表評審對「台灣茶 × 台灣水果 × 世界級原料 × 職人工藝」這個組合的高度肯定。
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✨ 用一段話，說清楚這顆牛軋糖的價值
MOONBOW 鄭月虹菓物水果牛軋糖，
以紐西蘭奶粉、法國奶油、義式蛋白糖霜、美國加州 NP 杏仁、日本專利海藻糖，
搭配親自烘焙的台灣水果果乾與包種茶，
做出軟 Q 不黏牙、尺寸精巧、風味獨特的世界級水果牛軋糖。
它不只是甜點，
是你多年餐飲專業、對食材的尊敬、對台灣風土的熱愛，
加上時間與耐心，一點一滴堆疊出來的 可食作品。
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本公司所使用的水果均可溯源，其中部份農家并獲得多家公信單位認證
本公司為合格的食品工廠，除有HACCP,IOS22000雙認證
